Une sélection de mes créations et inspirations
Cèpes, châtaignes et saveurs d'automne
Pâtes fraîches maison
Beurre noisette et sauge
Poisson cru mariné aux agrumes
Gazpacho et crème d'avocat glacée
Crème de parmesan
Une touche sucrée pour conclure en beauté
Haricots verts, oignons de Tropea
Magret fumé et cuisse confite au raisin, gelée de café
Cuisson parfaite, légumes de saison
Petites bouchées de seitan à la sauge
Biscuit spéculoos, fromage frais, fraises fraîches
Olives taggiasche et romarin
Farce délicate aux herbes
Haricots blancs, coco et herbes fraîches
Marinée au vin rouge et aromates
La tradition italienne revisitée
Poêlé aux oignons caramélisés
Parfumée au Cognac
Poissons et fruits de mer croustillants
Fine lasagne aux champignons
Variation autour des textures
Gâteau au café et chocolat
Sauce aux cèpes
Épices et agrumes
Au vin blanc et vanille
Légumes de saison
Huile d'olive et aromates
Légèreté et gourmandise
Assaisonnement japonais
Fraises de pays, crème légère
Mignardises et café italien
Aux pistaches
