Gèrer un restaurant : rêve vs réalité
July 15, 2025

Il y a cette idée romantique d’ouvrir un restaurant. Un rêve sucré-salé, un peu fou, souvent irrésistible. Anthony Bourdain, lui, parlait d’“affliction étrange”. Et il avait ses …
July 15, 2025
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July 06, 2025
Dans un article précédent, j'évoquais l'importance d'avoir une vision claire de ses coûts en cuisine. Aujourd'hui, après quelque temps à étudier Pennylane, je veux partager comment cet outil peut transformer …
March 10, 2025
Mes parents sont nés dans les années 30. Lorsqu’ils ont vu se profiler à l’horizon l’arrivée …
March 03, 2025
À l'aube de l'humanité, un primate découvre qu'un os peut devenir une arme. Il lève cet os …
February 28, 2025
C'est une splendide journée ensoleillée. La lumière de l'après-midi inonde la pièce à travers les fenêtres, les collines devant moi masquent la vue sur la mer, mais l'air porte …
February 26, 2025
Chaque semaine, une nouvelle avancée en intelligence artificielle vient secouer le paysage technologique, redéfinissant ses capacités, ses ambitions et ses usages. Cette fois, c’est Claude qui fait parler de lui. …
February 21, 2025
Ces derniers mois, j'ai passé plus de temps avec les intelligences artificielles qu'avec les humains.
ChatGPT, Claude, Gemini, Grok, …